Uus kevadmenüü 1. korruse kohvikus
Fotografiska kohviku peakokk Aldur Soosalu kevadmenüüst:
Koos lindude naasmisega on jõudnud Fotografiskasse uus kevadmenüü. Meie kohvikus saab kõhu täis nii hommikul, lõunal kui ka õhtul – seepärast sai terve päeva menüüs tehtud põnevaid muudatusi.
Menüü on küll uus, kuid jätkame oma jätkusuutlikku joont ja keskendume jääkide vähendamisele. Esmakordselt kasutame ära kõik apelsinide pressimisest ülejäänud koored, millest keedame moosi. Siinkohal soovitame: juuretise vahvleid apelsinimoosi ja banaanivahuga.
Valmistame ise ka erinevaid äädikaid ja siirupeid, kasutades neid kombucha'des või muudes jookides.
Uus kevadmenüü järgib hooaja võlusid ning saab olema värskem, rohelisem ja särtsakam nagu kevadine päike. Talunike salved on talvevarudest tühjaks saanud, seega meie kõrvitsasupp liigub puhkusele. Seevastu tervitame uut metsaürtidega rohelist suppi.
Uuenduskuuri on läbinud nii itaaliahõnguline pasta kui ka röstitud lillkapsas. Hommikusöögi menüüst leiad endale mõnusa, Indiast inspireeritud, kergelt vürtsika, kikerherne pannkoogi koos seemneõli ja karrimajoneesiga.
Soojemate õuetemperatuuridega avame ka rohelusttäis tagahoovi. Iga ilmaga on avatud aga õdus kohvik Fotografiska 1. korrusel. Tule uut menüüd proovima!
Kevaduudised Fotografiska pagarilt
1. korruse kohvikust leiad ka uuenenud küpsetiste valiku (juustu-jalapeno ciabatta, pirukas läätse-porru-tšilli täidisega, maasika-rabarberi ekleer, rabarberi pastel de nata, kuningservik-sparglipirukas, vegan apelsinikeeks, juusturull päikesekuivatatud tomatitega, popkorniküpsis).