Fotografiska eriõhtusöök: Stockholm x Tallinn
Stockholmis 14. märts, Martin Wall x Gerli Travkin
Fotografiska on alati rajanud teed vestlusele, mida pole veel peetud – seda seegi kord, mil ühendame üheks eriõhtusöögiks kahe Fotografiska restorani peakoka toiduloome.
Sel õhtul Stockholmis kureerivad köögis imetabaseid maitseelamusi Gerli Travkin (Fotografiska Tallinna restorani peakokk), Martin Wall (Fotografiska Stockholmi restorani peakokk).
Oodata on 8-käigulist menüüd, mis toob kokku kohaliku tooraine ja peakokkade koosloome, aga ka mõned sellised road, mis on iga restorani enda nägu.
Jätkusuutliku toidukultuuri vedamine on nii Fotografiska Stockholmi ja Tallinna ühine südameasi.
Gerli Travkin
Gerli innustub mitmetahulisest maailmaköögist ja eklektikast, mis sünnib kohaliku tooraine ja eri kultuuride põimimise teel. Gerli fännab kõiki köögivilju ja juurikaid ning kevadsuvist hooaega peab ta toiduloomes tõeliseks festivaliks, mil värsked saadused saavad taldrikule jõudes uue, mängulise kõla. Tema signatuurstiili keskmes on ausad maitsed, austus tooraine vastu ja veendumus, et toidutegemine ilma raiskamiseta ongi ainuõige viis.
Seni, kuni mäletab, on köök teda kutsunud. Meelitanud meega, peibutanud pipraga. Keelitanud katsetama, kuni saabus arusaam, et vastupanu on mõttetu. Siin on sinu nuga, kulp ja lusikas – isa, poeg ja pühavaim. Kanna neid uhkusega ja astu (köögivilja)aeda, mis on sind ammu oodanud. Artikkel Gerlist ajakirjas Anne & Stiil
